Over ons
NOVO betekent ‘ik vernieuw’ in het Latijn en dat is precies waar NOVO voor staat. Wij – Jareau van den Heuvel en Rodny Welters – bieden met NOVO een nieuwe insteek voor een avond uit.
Rodny is de chef die voornamelijk in de keuken terug te vinden is. Bij wel 15 restaurants over de hele wereld heeft hij ervaring opgedaan, altijd met één doel; iedereen moet kunnen genieten van zijn unieke creaties. Jareau werkte over de hele wereld in verschillende zaken – waaronder het prestigieuze 5-sterren Hay-Adams hotel tegenover het Witte Huis – en proefde steeds meer wat beleving met de gast kan doen. Samen terug in Nederland hebben ze hun krachten gebundeld in NOVO: een totaalbeleving. De maandelijks wisselende menukaart neemt je mee op een culinaire wereldreis. In het monumentale pand van de oude ambachtsschool van Maastricht – mét airco, gelegen naast de Euroscoop Maastricht – blijven wij je verrassen met heerlijke gerechten. Waar je ook voor kiest, wij staan voor je klaar om je een geweldige avond te bezorgen.
Reserveren!
Heb je al trek gekregen? Kom eens gezellig eten bij NOVO. Geniet van ons wekelijks wisselende vijfgangenmenu New Dining Menu of ons driegangen Tasting Menu. Reserveer hier gemakkelijk een tafel via ons online reserveringssysteem. Mochten er speciale wensen zijn of zaken die niet via het systeem aangegeven kunnen worden, neem dan gerust contact met ons op. Huisdieren zijn enkel in overleg toegestaan!
Dieetwensen en allergieën moeten op voorhand doorgegeven worden!
De lunch is enkel op reservering. Lunchen kan alleen op zaterdag en zondag. Wil jij reserveren voor de lunch? Neem dan telefonisch contact op via +31(0)43 204 11 69.
Openingstijden
De lunch is enkel op reservering. Lunchen kan alleen op zaterdag en zondag.
Sluitingsdagen
U ervaart hier de nieuwe trends in eten en drinken
De menukaart wisselt maandelijks en vindt haar grondslag in de klassieke Franse keuken, maar neemt u tegelijkertijd mee op een culinaire wereldreis langs verrassende gerechten met smaken en invloeden uit de hele wereld, van Azië tot Zuid-Amerika en van Australië tot de Euregio Maas-Rijn.
- Chapeau MagazineMenu
We don’t just sell food, we sell an experience!
dineren
in hartje Maastricht
beleven
met sfeer en smaak
genieten
van een culinaire wereldreis
Foto’s
Take a look around! Laat je verrassen door onze creaties!
Cadeaubonnen
Een culinair cadeau geven? Met onze cadeaubonnen geef je een culinaire beleving cadeau!
Onze cadeaubonnen zijn in elke gewenste waarde te verkrijgen. De bonnen zijn op locatie op te halen. Buiten de openingstijden is ophalen enkel op afspraak mogelijk.
Reviews
Wij zijn trots op ons werk, en trots op tevreden gasten. Lekker bij ons gegeten? Laat dan een review achter op TripAdvisor.
-
Wat een veraasing. Vanaf het moment dat je binnen stapt. Mooi aangekleed restaurant met een gezellige sfeer. Het eten is echt fantastisch. Je krijgt hier echt waar voor je geld. 
Veronique L
4/14/2019 - Geweldig restaurant waar je mee genomen wordt op een reis van smaken. Wij hadden gekozen voor het heerlijke tasting menu met begeleidende wijnen. Dit is een geweldig menu waarin de creativiteit van de chef naar voren komt. Dit alles werd door de enthousiaste en goede...Meer
pascallC888TA
4/13/2019 - Heerlijk gegeten en bediening erg vriendelijk. Een top locatie in maastricht een echte aanrader. Heel terecht dat deze zaal een bib gourmand heeft gekregen. Zeker weer een bezoek waard !
YMAvH
4/13/2019 - Wij hebben hier afgelopen zaterdag heerlijk gegeten. Een 5-gangenmenu van de Chef met bij elke gang een heerlijke bijpassende wijn. De bediening was vriendelijk en attent. De porties zijn niet heel groot maar wel heerlijk van smaak, kortom een aanrader!
586louism
3/27/2019 -
Na veel moeite toch de mogelijkheid gekregen om in NOVO te eten. Het feit dat je lang van tevoren moet reserveren had bij mij wel hoge verwachtingen gewekt, die grotendeels zijn uitgekomen. Voor het interieur heeft men gekozen voor een rustige aankleding en als eye...Meer 
Herman v
3/24/2019
Locatie
Je kunt je auto parkeren in de parkeergarage van Euroscoop voor €3 voor 4 uur. Bij binnenkomst is het zaak dat je je parkeerticket aan ons overhandigd.
Social media
Stay up-to-date! Volg ons via social media!
