NOVO New Dining
Contact us!
Aan de Brikkenbouw 4F
6211 XT Maastricht
T: +31(0)43 204 11 69
E: info@novo-dining.com
Verfrissend, grensverleggend & creatief
Gevestigd midden in het bruisende Sphinxkwartier in Maastricht. Het restaurant voelt luxe en onconventioneel, ademt volwassen- en speelsheid tegelijkertijd. Er is duidelijk nagedacht over de gebruikte materialen die samen precies de juiste look and feel creëren van het interieur. Restaurant Novo New Dining is sexy en vernieuwend in ieder aspect: gerechten, inrichting en wijnen.
Altijd op zoek om de zintuigen van hun gasten te prikkelen presenteren ze hier maar liefst twee keer per maand een nieuw menu. Vragen we Rodny zelf naar zijn doelen voor de komende jaren dan antwoord hij met een glimlach: “Nog meer genieten en vooral leven naar mijn eigen waarheid. En met Novo? Gaan we nog veel mooie momenten beleven!”
In een ongedwongen sfeer kun je genieten van een zintuig prikkelend 5-gangen NOVO experience menu. Dit menu is sinds dag 1 onze bestseller. Wij vernieuwen elke 14 dagen het gehele menu. Naast ons meest prestigieuze menu hebben we sinds kort ook een nieuwe beleving; the Sweet experience (desserts) en nog altijd ons 3-gangen Yuzu experience menu. Onze menu’s starten vanaf € 40,00 en the Sweet experience vanaf € 11,00.
Wijnliefhebber? Maak de totaalbeleving compleet en kies voor een prachtig begeleidend wijnarrangement (vanaf € 39,25).
Wij werken elke dag met verse producten, kijkend naar de seizoenen en beschikbaarheid op de markt. Hieronder een impressie van enkele van onze gerechten, welke maandelijks ook wisselen.
Dutch kingfish, truffel, soja & knoflook
Bavette, foie royale, sakura & wasabi
Geitenkaas, avocado, kalamansi & maple siroop
Boeuf d’Ardenne, ossenstaart & rode biet
Skrei, kokos, Thaise basilicum & kaffir
Knolselderij, truffel, bleekselderij & dragon
Pavlova, vanille, passie & witte chocolade
Samoerai, matcha, bes, chocolade & banaan
Kaaswagen, selectie van kaasfort Amsterdam & van Tricht Antwerpen
A delightful restaurant which serves cuisine from around the world, so whether you fancy Dutch, Oriental or Asian specialities you’ll find something to suit you. Although the chef trained in French-style cuisine, he enjoys adding innovative touches to his dishes, demonstrating attention to detail and adding exotic flavours an extensive choice of appealing dishses.
