Over ons
NOVO betekent ‘ik vernieuw’ in het Latijn en dat is precies waar NOVO voor staat. Wij – Jareau van den Heuvel en Rodny Welters – bieden met NOVO een nieuwe insteek voor een avond uit.
Rodny is de chef die voornamelijk in de keuken terug te vinden is. Bij wel 15 restaurants over de hele wereld heeft hij ervaring opgedaan, altijd met één doel; iedereen moet kunnen genieten van zijn unieke creaties. Jareau werkte over de hele wereld in verschillende zaken – waaronder het prestigieuze 5-sterren Hay-Adams hotel tegenover het Witte Huis – en proefde steeds meer wat beleving met de gast kan doen. Samen terug in Nederland hebben ze hun krachten gebundeld in NOVO: een totaalbeleving. De maandelijks wisselende menukaart neemt je mee op een culinaire wereldreis. In het monumentale pand van de oude ambachtsschool van Maastricht – mét airco, gelegen naast de Euroscoop Maastricht – blijven wij je verrassen met heerlijke gerechten. Waar je ook voor kiest, wij staan voor je klaar om je een geweldige avond te bezorgen.
Reserveren!
Heb je al trek gekregen? Kom eens gezellig eten bij NOVO. Geniet van ons wekelijks wisselende vijfgangenmenu New Dining Menu of ons driegangen Tasting Menu. Reserveer hier gemakkelijk een tafel via ons online reserveringssysteem. Mochten er speciale wensen zijn of zaken die niet via het systeem aangegeven kunnen worden, neem dan gerust contact met ons op. Huisdieren zijn enkel in overleg toegestaan!
Dieetwensen en allergieën moeten op voorhand doorgegeven worden!
Wil jij reserveren voor de lunch? Neem dan telefonisch contact op via +31(0)43 204 11 69.
Openingstijden
U ervaart hier de nieuwe trends in eten en drinken
De menukaart wisselt maandelijks en vindt haar grondslag in de klassieke Franse keuken, maar neemt u tegelijkertijd mee op een culinaire wereldreis langs verrassende gerechten met smaken en invloeden uit de hele wereld, van Azië tot Zuid-Amerika en van Australië tot de Euregio Maas-Rijn.
- Chapeau MagazineMenu
We don’t just sell food, we sell an experience!
dineren
in hartje Maastricht
beleven
met sfeer en smaak
genieten
van een culinaire wereldreis
Foto’s
Take a look around! Laat je verrassen door onze creaties!
Reviews
Wij zijn trots op ons werk, en trots op tevreden gasten. Lekker bij ons gegeten? Laat dan een review achter op TripAdvisor.
-
Hier met 14 personen doordeweeks gedineerd. Ze hebben het hier prima voor elkaar. Mooie gerechtjes, kundige, attente en enthousiaste bediening en ik at hier de moeder aller kaasplanken. Leuk: eerste glas wijn bij arrangement kwam in een zwart glas zodat we mochten raden. Goede prijs-kwaliteit. 
237pimr
1/17/2019 - Werkelijk fantastisch! De begeleidende wijnen waren heerlijk, de bediening was zeer vriendelijk en informatief; ook het eten was niet alleen verrukkelijk maar ook visueel geZien interessant. Zowel het uiterlijk van de gerechten als ook het uiterlijk van het restaurant zelf was prachtig. Alles was tot...Meer
pderix
1/06/2019 -
Samen met de collega's een lekker stukje hertevlees gegeten. De wijntjes waren ook lekker 😉 Al met al een goede ambiance. 
Eusj
12/28/2018 - Dit jaar weer bij Rodney gegeten met kerst en net zoals voorgaande keren uit de kunst! Verrassende gerechten met dito wijnen en vriendelijk personeel die overal duidelijke info gaven over gerecht en wijn. Chapeau en tot de volgende keer
delange4711
12/27/2018 - Zeer goed restaurant Wij zijn voor het verrassingsmenu gegaan en het was in een woord af Vriendelijk personeel en voor herhaling vatbaar
T8586
12/23/2018
Locatie
Je kunt je auto parkeren in de parkeergarage van Euroscoop voor €3 voor 4 uur. Bij binnenkomst is het zaak dat je je parkeerticket aan ons overhandigd.
Social media
Stay up-to-date! Volg ons via social media!
