Novo
Menu

We love a challenge! Elke maand presenteren wij een nieuwe menukaart met bijzondere gerechten.

Novo
Menu

We love a challenge! Elke maand presenteren wij een nieuwe menukaart met bijzondere gerechten.

Novo
Menu

We love a challenge! Elke maand presenteren wij een nieuwe menukaart met bijzondere gerechten.

Novo
Menu

We love a challenge! Elke maand presenteren wij een nieuwe menukaart met bijzondere gerechten.

Novo
Menu

We love a challenge! Elke maand presenteren wij een nieuwe menukaart met bijzondere gerechten.

Novo New Dining Menu

Laat u verassen door Rodny en z’n keukenbrigade, die elke week een nieuw New Dining menu samenstellen. Wij kijken samen naar de seizoenen, nieuwe producten & smaak combinaties en zijn constant op zoek naar de beste ingrediënten en bereidingswijzen.

Voor gasten die allergenen of voedingswensen (vegetarisch, zwanger, …) hebben, serveren wij een aangepast menu. Daar wij werken met dagverse producten kunnen wij ingrijpende dieetwensen enkel honoreren wanneer dit ruim op voorhand is aangegeven.

New dining 5 gangen – € 38,95
New dining 5 gangen (extra tussen) – € 46,95
New dining 6 gangen – € 51,95
New dining 7 gangen (kaaswagen) – € 60,95

Naast het pure eten willen we graag passende dranken serveren. We proeven net zolang totdat we de juiste combinatie hebben gevonden. Natuurlijk houden wij daarbij rekening met uw wensen. Ons team zorgt dat het u aan niets ontbreekt.

Vijf-gangen glazenarrangement – € 27,00
Zes-gangen glazenarrangement – € 31,50

Daarnaast kunnen we u onze wijnkaart presenteren met wijnen uit de hele wereld. Wij voorzien u graag van advies bij uw wijnkeuze, zodat wij uw lunch of diner tot een complete ervaring kunnen maken.

Wij vinden het belangrijk dat u ook uw allergieën of dieetwensen aan ons doorgeeft zodat u met een gerust hart kunt genieten van het NEW DINING MENU.

Novo Tasting Menu | € 31,50

Entree

Vegetarische zomertuin  
Burrata I quinoa I zwarte knoflook I watermeloen I olijfolie sorbet I verveinecrème I zwart muziekbrood

Hollandse nieuwe ‘2019’
Haring I dille I avocado I meiknol I haringkaviaar I limoengel I koolrabi & garam massala I radijs
 
Parelhoen I label rouge I Marie Hot   
Hartige wafel I koriander I sambalboter I taugé I maple siroop I pindacrème I zwarte sesam

Steak tartaar I Belgisch blauw
Dijonmosterd I brickdeeg & maanzaad I gochujang I mierikswortel I shisocrème I kalamansigel

Hoofdgerechten

Kalfssteak I BBB
Wilde spinazie I zalf van artisjok I gnocchi I gebrande sjalot I jus I zomertruffel

Zeebaarsfilet
Nasi goreng I tempeh I peulvruchten I saus van kokos, kerrie & limoengras I ‘kroepoek’ I paksoi
 
Groene ravioli
Tomaten relisch I ‘Bokkes’ geitenkaas I citroen I beurre blanc I gepofte cherry tomaat I salie
 
Kabeljauwhaas
Viennoise van basilicum I groene asperge I kreeftenjus I bronzen venkel I zeekraal I ansjovis

 

Desserts

Sweet dreams
Structuren tonkaboon & houtskool I ruby chocolade I passievrucht I marshmallow I pitahaya & yuzu

 
Flower power    
Framboos I rozen I witte chocolade I bosaardbei I hibiscus I viooltjes I vlierbloesem spongecake

 
Sangria   
Witte sangria I sinaasappel I Cantaloupe meloen I limoensorbet I kaneel I granny smith appel I mandarijn

 
Kaaswagen I ** € 8,95  
Selectie van wereldse kazen I Turkse vijgen compote I brood van Bakkerij Franssen Epen

Voor de gerechten aangeduid met ** rekenen we het bovengenoemde bedrag als supplement.

Bij gezelschappen vanaf 7 personen willen wij u vragen om de keuzes te beperken tot een maximum van drie verschillende gerechten per gang.

Reserveren!

Heb je al trek gekregen? Kom eens gezellig eten bij NOVO. Reserveer hier gemakkelijk een tafel via ons online reserveringssysteem. Mochten er speciale wensen zijn of zaken die niet via het systeem aangegeven kunnen worden, neem dan gerust contact met ons op. Huisdieren zijn enkel in overleg toegestaan!

Dieetwensen en allergieën moeten op voorhand doorgegeven worden!

De lunch is enkel op reservering. Lunchen kan alleen op zaterdag en zondag. Wil jij reserveren voor de lunch? Neem dan telefonisch contact op via +31(0)43 204 11 69.

Reviews

Wij zijn trots op ons werk, en trots op tevreden gasten. Lekker bij ons gegeten? Laat dan een review achter op TripAdvisor.

  •   Een bezoek aan NOVO is moeilijk te beschrijven. De ontvangst, de kwaliteit van het eten en wijnen, de bediening, alles is waanzinnig goed hier. In feite betaal je hier te weinig voor de hoge kwaliteit. Enige minpuntje (maar dat is puur persoonlijk): linnen servetten en...Meer

    thumb emperorofhedonism
    7/14/2019
  •   De ervaring bij Novo begint bij het vriendelijke ontvangst van het getrainde personeel waarna je naar je tafel wordt begeleidt. Wij hadden gekozen voor het 5 gangen menu en dit was echt geweldig, ingrediënten en combinaties die je totaal niet verwacht maar die zo enorm...Meer

    thumb Wouter R
    6/20/2019
  •   Bij binnenkomst voel je je meteen al te gast, het personeel is vriendelijk en behulpzaam. De gerechten worden met zo veel passie uitgelegd dat het eten je al goed smaakt voordat je überhaupt geproefd hebt. Alle gerechten zien er prachtig uit en smaken stuk voor...Meer

    thumb Maudflorie
    6/19/2019
  •   We hebben gisteren,samen met onze kinderen, onze 35ste trouwdag bij NOVO gevierd. Het was in een woord een geweldige avond. We hadden gekozen voor een vijf gangen menu met bijbehorend dranken arrangement. Ieder gerecht was een klein kunstwerkje, eigenlijk te zonde om op te eten,...Meer

    thumb DiveMarc
    6/15/2019
  •   Een super restaurant met heerlijk eten en een top bediening! Wij gaan er graag naar toe! Zeker aan te bevelen!

    thumb Claudia P
    6/10/2019

Contact

+31(0)43 204 11 69

info@novo-dining.com

Wilhelminasingel 39A
6221 BE Maastricht

Locatie

Je kunt je auto parkeren in de parkeergarage van Euroscoop voor €3 voor 4 uur. Bij binnenkomst is het zaak dat je je parkeerticket aan  ons overhandigd.

Social media

Stay up-to-date! Volg ons via social media!