Novo New Dining Menu

Laat u verassen door Rodny en z’n keukenbrigade, die elke week een nieuw New Dining menu samenstellen. Wij kijken samen naar de seizoenen, nieuwe producten & smaak combinaties en zijn constant op zoek naar de beste ingrediënten en bereidingswijzen. Het team van Novo overtreft graag uw verwachtingen, niet alleen met de gerechten maar ook met onze service. Oog voor detail is daarbij een belangrijk punt.

Voor gasten die allergenen of voedingswensen (vegetarisch, zwanger, …) hebben, serveren wij een aangepast menu. Vermits wij werken met verse producten kunnen er lichte wijzingen plaatsvinden.

New dining 5 gangen – € 37,50
New dining 5 gangen (extra tussen) – € 45,00
New dining 6 gangen – € 50,00
New dining 7 gangen (kaaswagen) – € 58,50

—

Het restaurantteam onder leiding van Jareau & Veronique, werkt perfect samen en beide stralen plezier uit in wat ze doen. Naast het pure eten willen we graag passende dranken serveren. We proeven net zolang totdat we de juiste combinatie hebben gevonden. Natuurlijk houden wij daarbij rekening met uw wensen. Ons team zorgt dat het u aan niets ontbreekt.

Vijf-gangen glazenarrangement – € 22,50
Zes-gangen glazenarrangement – € 27,50

Daarnaast kunnen we u onze wijnkaart presenteren met wijnen uit de hele wereld. Wij voorzien u graag van advies bij uw wijnkeuze, zodat wij uw lunch of diner tot een complete ervaring kunnen maken.

—

Wij vinden het belangrijk dat u ook uw allergieën of dieetwensen aan ons doorgeeft zodat u met een gerust hart kunt genieten van het NEW DINING MENU.

Entree

Blanc Bleu Belge rund I Carpaccio & tartaar | crème van dragon I truffelvinaigrette I structuren van rode biet I oude kaas
Snoekbaars I Gebrand I zoete aardappel I sojaboontjes I appel I dashi bouillon I kerrie sjalotjes I Hollandse garnaaltjes
Konijn & Kenien I ** € 1,95 I Sousvide filet I rookzout I postelein I brioche brood I appelstroop I Kenien Mestreechse wijze I zwarte pruim
Bospaddestoelen & pompoen I Gesauteerd I mix van wilde paddenstoelen I sjalot I truffel I flespompoen I goudsbloem I zonnebloempit I zure room I krokante boerenkool

Hoofdgerechten

Crispy zalm I Miso glaze I venkel I Nordic kruiden I spinazie I Noilly prat saus I blini & haringkaviaar I crème fraîche schuim
Boerderij Hert of Belgisch blauw steak | ** € 5,75 |Rodekool I spek I geroosterde hazelnoot I aardappel- cake I Shiraz jus I zalf van flespompoen I boudin blanc
Ravioli gorgonzola dolce I Ricotta I extract van gefermenteerde ui I zoetzure peer I walnoten I bleekselderij I botersaus
Zwijnshaas I Gemarineerd I pastinaakzalf I Elzasser zuurkool I jus I savora mosterd I peterselie I krokante aardappel

Desserts

Nobis Aachner printen IPrinten parfait I gepocheerde karmozijnpeer I Amaretto I kaiserschmarrn I yuzu & gember dressing
Wortel, pompoen & mandarijn I Mousse van pompoen, wortel & sinaasappel I steranijs I mandarijngel I ruby chocolade roomijs I witte chocolade mousse I wortelcake
Cacaoboon ICremmeux van Callebaut Ecuador 70,4% & kastanje I krokant soezenbeslag I lobbige slagroom I preiselbeeren compote
Kaaswagen I ** € 8,50 |Aan tafel geserveerd I kweeperen gelei I gesuikerd fruit I toast van noten & rozijnen I + 8,50

Supplementen

Verse dikke friet I mayonaise I € 3,25
Zoete aardappel friet I truffelmayonaise | € 4,25

Voor de gerechten aangeduid met ** rekenen we het bovengenoemde bedrag als supplement.

Bij gezelschappen vanaf 7 personen willen wij u vragen om de keuzes te beperken tot een maximum van drie verschillende gerechten per gang.

Heb je al trek gekregen? Kom eens gezellig eten bij NOVO. Reserveer hier gemakkelijk een tafel via ons online reserveringssysteem. Mochten er speciale wensen zijn of zaken die niet via het systeem aangegeven kunnen worden, neem dan gerust contact met ons op. Huisdieren zijn enkel in overleg toegestaan!

Dieetwensen en allergieën moeten op voorhand doorgegeven worden!

Wil jij reserveren voor de lunch? Neem dan telefonisch contact op via +31(0)43 204 11 69.