Novo
Menu

We love a challenge! Elke maand presenteren wij een nieuwe menukaart met bijzondere gerechten.

Novo
Menu

We love a challenge! Elke maand presenteren wij een nieuwe menukaart met bijzondere gerechten.

Novo
Menu

We love a challenge! Elke maand presenteren wij een nieuwe menukaart met bijzondere gerechten.

Novo
Menu

We love a challenge! Elke maand presenteren wij een nieuwe menukaart met bijzondere gerechten.

Novo
Menu

We love a challenge! Elke maand presenteren wij een nieuwe menukaart met bijzondere gerechten.

Novo New Dining Menu

Laat u verassen door Rodny en z’n keukenbrigade, die elke week een nieuw New Dining menu samenstellen. Wij kijken samen naar de seizoenen, nieuwe producten & smaak combinaties en zijn constant op zoek naar de beste ingrediënten en bereidingswijzen.

Voor gasten die allergenen of voedingswensen (vegetarisch, zwanger, …) hebben, serveren wij een aangepast menu. Daar wij werken met dagverse producten kunnen wij ingrijpende dieetwensen enkel honoreren wanneer dit ruim op voorhand is aangegeven.

New dining 5 gangen – € 38,95
New dining 5 gangen (extra tussen) – € 46,95
New dining 6 gangen – € 51,95
New dining 7 gangen (kaaswagen) – € 60,95

Naast het pure eten willen we graag passende dranken serveren. We proeven net zolang totdat we de juiste combinatie hebben gevonden. Natuurlijk houden wij daarbij rekening met uw wensen. Ons team zorgt dat het u aan niets ontbreekt.

Vijf-gangen glazenarrangement – € 25,50
Zes-gangen glazenarrangement – € 29,50

Daarnaast kunnen we u onze wijnkaart presenteren met wijnen uit de hele wereld. Wij voorzien u graag van advies bij uw wijnkeuze, zodat wij uw lunch of diner tot een complete ervaring kunnen maken.

Wij vinden het belangrijk dat u ook uw allergieën of dieetwensen aan ons doorgeeft zodat u met een gerust hart kunt genieten van het NEW DINING MENU.

Novo Tasting Menu | € 30,95

Entree

Steak tartaar I Maas-Rijn-IJssel rund I Gerookte paprika I zuurdesem krokant I gefermenteerde knoflook I rucolacrème I groene asperge
Schotse zalm I Sashimi I krabsalade I yuzugel I red meat radijs I nori I komkommer I edamame I katsuobushi I tijgermelk
Pulled Kuusj uit Mechelen I Brioche bun I granny smith appel I salsa van tomaat, peterselie & mais I mosterd cress I stroop van aceto
Tofu & enoki I Krokant gebakken I daikon I gember I bouillon van soja & mirin I tempura van enoki I lente-ui

Hoofdgerechten

Roodbaarsfilet I Gegrilde zoete aardappel I beurre blanc I tandoori I peulvruchten I quinoa I Hollandse garnalen
Lamsrack  I + € 5,50 |Gemarineerd I sansyo peper I courgette I gele patisson I maggiplant I lamsjus I lavendel
Ravioli groene asperge I Truffel I botersaus I waterkers I gepocheerd Mergelland ei I walnoten I Parmezaanse kaas
Kangaroo I BBQ kruiden I rode biet I wilde spinazie I jus van wilde bramen & sake I bospeen

Desserts

Harajuku sweets I Gold chocolade I Japanse meloen I KitKat I matcha spongecake I misokaramel I witte sesam roomijs
Magnum Novo I Melkchocolade I bloedsinaasappel I ylang ylang I explosie chocolade I H2O-gel I popcorn
Lemon meringue I Tartelet I lemoncurd I merengue I limoncellosorbet I rozemarijn I Frangelico I cocktail
Kaaswagen I ** € 8,75 |Selectie van wereldse kazen I aan tafel I kletzenbrood I vijgenchutney

Supplementen

Verse friet I mayonaise I € 3,75

Voor de gerechten aangeduid met ** rekenen we het bovengenoemde bedrag als supplement.

Bij gezelschappen vanaf 7 personen willen wij u vragen om de keuzes te beperken tot een maximum van drie verschillende gerechten per gang.

Reserveren!

Heb je al trek gekregen? Kom eens gezellig eten bij NOVO. Reserveer hier gemakkelijk een tafel via ons online reserveringssysteem. Mochten er speciale wensen zijn of zaken die niet via het systeem aangegeven kunnen worden, neem dan gerust contact met ons op. Huisdieren zijn enkel in overleg toegestaan!

Dieetwensen en allergieën moeten op voorhand doorgegeven worden!

De lunch is enkel op reservering. Lunchen kan alleen op zaterdag en zondag. Wil jij reserveren voor de lunch? Neem dan telefonisch contact op via +31(0)43 204 11 69.

Reviews

Wij zijn trots op ons werk, en trots op tevreden gasten. Lekker bij ons gegeten? Laat dan een review achter op TripAdvisor.

  •   Bij Novo geniet je van een culinaire wereldreis, attente en gastvrije service in een mooie entourage en dat alles tegen een aantrekkelijke prijs. Absoluut een parel in de Maastrichtse gastronomie! Reserveer wel tijdig om teleurstellingen te voorkomen...

    thumb bregblogt
    3/20/2019
  •   Na lang geleden gereserveerd te hebben was het eindelijk onze beurt om eens te gaan eten bij NOVO. Het vijfgangenmenu werd een fenomenale culinaire ontdekkingsreis. Subtiele smaakcombinaties met fijne presentatie. Begeleidend wijnarrangement uitstekend. De sfeer is aangenaam. De bediening is prima, voelt goed de sfeer...Meer

    thumb RogerElsloo
    3/17/2019
  •   De ligging naast de Pathé-bioscoop vind ik niet aanlokkelijk, de entree valt bijna weg en maakt verbinding met de bioscoop. Eenmaal in restaurant valt dit gevoel weg. Vriendelijke ontvangst. We hebben genoten van het 5 gangen-menu. Elk gerecht wordt goed beschreven door de gastheer en...Meer

    thumb LucienneH19
    3/16/2019
  •   We ontmoeten bij de ingang iemand die op de Rooi Pannen in Tilburg had gezeten en werden vervolgens heerlijk verwend. Het eten was smaakvol en prachtig opgediend. Een aanrader om deze verrassing te bezoeken.

    thumb Caroline V
    3/05/2019
  •   Heerlijk gegeten. Ik was zelf 40 weken zwanger toen we gingen en ben goed verwend! Als aperitief hebben ze zelfs een alcoholvrije gin tonic voor me gemaakt. Perfecte avond!

    thumb 874fionao
    2/24/2019

Contact

+31(0)43 204 11 69

info@novo-dining.com

Wilhelminasingel 39A
6221 BE Maastricht

Locatie

Je kunt je auto parkeren in de parkeergarage van Euroscoop voor €3 voor 4 uur. Bij binnenkomst is het zaak dat je je parkeerticket aan  ons overhandigd.

Social media

Stay up-to-date! Volg ons via social media!