Novo
Menu

We love a challenge! Elke maand presenteren wij een nieuwe menukaart met bijzondere gerechten.

Novo
Menu

We love a challenge! Elke maand presenteren wij een nieuwe menukaart met bijzondere gerechten.

Novo
Menu

We love a challenge! Elke maand presenteren wij een nieuwe menukaart met bijzondere gerechten.

Novo
Menu

We love a challenge! Elke maand presenteren wij een nieuwe menukaart met bijzondere gerechten.

Novo
Menu

We love a challenge! Elke maand presenteren wij een nieuwe menukaart met bijzondere gerechten.

Novo New Dining Menu

Laat u verassen door Rodny en z’n keukenbrigade, die elke week een nieuw New Dining menu samenstellen. Wij kijken samen naar de seizoenen, nieuwe producten & smaak combinaties en zijn constant op zoek naar de beste ingrediënten en bereidingswijzen.

Voor gasten die allergenen of voedingswensen (vegetarisch, zwanger, …) hebben, serveren wij een aangepast menu. Daar wij werken met dagverse producten kunnen wij ingrijpende dieetwensen enkel honoreren wanneer dit ruim op voorhand is aangegeven.

New dining 5 gangen – € 38,95
New dining 5 gangen (extra tussen) – € 46,95
New dining 6 gangen – € 51,95
New dining 7 gangen (kaaswagen) – € 60,95

Naast het pure eten willen we graag passende dranken serveren. We proeven net zolang totdat we de juiste combinatie hebben gevonden. Natuurlijk houden wij daarbij rekening met uw wensen. Ons team zorgt dat het u aan niets ontbreekt.

Vijf-gangen glazenarrangement – € 27,00
Zes-gangen glazenarrangement – € 31,50

Daarnaast kunnen we u onze wijnkaart presenteren met wijnen uit de hele wereld. Wij voorzien u graag van advies bij uw wijnkeuze, zodat wij uw lunch of diner tot een complete ervaring kunnen maken.

Wij vinden het belangrijk dat u ook uw allergieën of dieetwensen aan ons doorgeeft zodat u met een gerust hart kunt genieten van het NEW DINING MENU.

Novo Tasting Menu | € 31,50

Entree

Limburgs goud 2019 | Witte asperges I truffel ‘roerei’ I yoghurt I postelein I kalamansigel I aspergesorbet
Thais gemarineerde zalm | Tom kha I taugé I groene asperge I komkommer I koriander I rijstpapier I avocado I citroen
Duo van Belgisch blauw & Wagyu | Klassieke rundertartaar I cornichons I sjalot I kappertjes I wagyu ‘bacon’ I popcorn | aspergeflan
Asperge velouté I Olie van peterselie I crumble van Mergelland ei I crème fraîche I roze peper
Rode mul | Quinoa I miso I togarashi I mango I structuren van yuzu I dashi I lotuswortel I cress

Hoofdgerechten

US Beef I Dan Morgan | Witte asperge I gefermenteerde knolselderij I ‘soubise’ crème I gebrande meloesui I truffeljus
Zeeduivel | Peterseliewortel I zwarte knoflook I maggiplant I miso I groene asperge I tuinbonen I lamsoren
Ravioli van asperge | Limburgs goud I wilde daslook I Parmezaan reggiano I beurre blanc I eidooier I olie van rode peper
Eperheide Lamsfilet I ** € 3,95 | Sousvide I BBQ I bospeen I groene asperge I zoete aardappel I lamsjus I zwarte bes

Desserts

Rabarber & aardbei | Witte chocolade I sinaasappel I parfait I 62 C rabarber I aardbeiensorbet I rabarberchips I macaron
Tiramisu Novo | Mascarpone crème I espresso I koffie-merengue I karamel I cacao I melkchocolade I lange vingers
Multivitamines | Fruit van het seizoen I matcha-spongecake I wortel-framboosgel I Marsala I sabayon I ruby chocolade
Kaaswagen I ** € 8,95 | Selectie van wereldse kazen I Luikse siroop I keuze uit notenbrood & roggebrood

Voor de gerechten aangeduid met ** rekenen we het bovengenoemde bedrag als supplement.

Bij gezelschappen vanaf 7 personen willen wij u vragen om de keuzes te beperken tot een maximum van drie verschillende gerechten per gang.

Reserveren!

Heb je al trek gekregen? Kom eens gezellig eten bij NOVO. Reserveer hier gemakkelijk een tafel via ons online reserveringssysteem. Mochten er speciale wensen zijn of zaken die niet via het systeem aangegeven kunnen worden, neem dan gerust contact met ons op. Huisdieren zijn enkel in overleg toegestaan!

Dieetwensen en allergieën moeten op voorhand doorgegeven worden!

De lunch is enkel op reservering. Lunchen kan alleen op zaterdag en zondag. Wil jij reserveren voor de lunch? Neem dan telefonisch contact op via +31(0)43 204 11 69.

Reviews

Wij zijn trots op ons werk, en trots op tevreden gasten. Lekker bij ons gegeten? Laat dan een review achter op TripAdvisor.

  •   Heerlijke avond gehad bij Novo. Wat ons betreft klopte alles, verassend goed eten en leuk gepresenteerd, goede ruime wijn keuze, sfeervolle inrichting met veel oog voor privacy en goede bediening. En dat alles voor normale prijzen. Absoluut een aanrader!

    thumb paulvG6495UF
    5/20/2019
  •   Door tripadvisor in te duiken zijn we hier terecht gekomen en wat een beleving. Verzorgd tot in de puntjes! Een heerlijke avond vol verwennerij. De smaak zit juist, vriendelijke bediening, bordjes zijn een streling voor het oog. Doe zo verder! Zeker tot nog eens 🙋🏼‍♀️

    thumb Trail24735344257
    5/18/2019
  •   Prijs kwaliteit geweldig. Ik ben er al een paar keer gaan eten maar steeds top. Bediening en interieur is super. Maar je moet ruim van te voren reerveren anders hebben ze geen plaats.

    thumb 9unman
    5/15/2019
  •   Hier gedineerd met vrienden, eten van hoogstaande kwaliteit. Zeer goed en betaalbaar. Mooi ingericht en goed personeel.

    thumb manon618
    5/14/2019
  •   Heer-lijk gegeten ( 5 gangen new dining menu ) Verrassende smaakcombinaties en super service👍🏻 ik kom zeker terug

    thumb dailybydomi
    5/10/2019

Contact

+31(0)43 204 11 69

info@novo-dining.com

Wilhelminasingel 39A
6221 BE Maastricht

Locatie

Je kunt je auto parkeren in de parkeergarage van Euroscoop voor €3 voor 4 uur. Bij binnenkomst is het zaak dat je je parkeerticket aan  ons overhandigd.

Social media

Stay up-to-date! Volg ons via social media!