NOVO New dining 5 gangen | € 39,95

Laat u verrassen door Rodny en z’n keukenbrigade, die elke week een nieuw New Dining menu samenstellen. Wij kijken samen naar de seizoenen, nieuwe producten & smaak combinaties en zijn constant op zoek naar de beste ingrediënten en bereidingswijzen.
.
Breng ons alstublieft bij het maken van uw reservering op de hoogte van specifieke dieetwensen of intoleranties, zodat wij op voorhand een passend alternatief kunnen verzorgen. Dieetwensen die op pas op de avond zelf kenbaar worden gemaakt kunnen wij mogelijk niet honoreren.

5-gangen glazenarrangement | € 28,75

Naast het pure eten willen we graag passende dranken serveren. We proeven net zolang totdat we de juiste combinatie hebben gevonden. Natuurlijk houden wij daarbij rekening met uw wensen. Ons team zorgt dat het u aan niets ontbreekt. Daarnaast kunnen we u onze wijnkaart presenteren met wijnen uit de hele wereld. Wij voorzien u graag van advies bij uw wijnkeuze, zodat wij uw lunch of diner tot een complete ervaring kunnen maken.
.
Wij vinden het belangrijk dat u ook uw allergieën of dieetwensen aan ons doorgeeft zodat u met een gerust hart kunt genieten van het NEW DINING MENU.

TASTING Menu | € 33,95

ENTREE

Zeebaars
Ceviche | limoen | maracuja | galangal | Thaise basilicum | gember I rode peper | nastrium | mango
Okonomiyaki
Kuusj buikspek | pulled pork | bosui | Japanse BBQ-saus | wasabi | 5 spice | mais
The fruit of life | Avocado
Tempeh | sambal I pinda | taugé | boemboe Bali | kwartelei | tofu gulai curry | radijs

HOOFDGERECHTEN

Skrei filet
Gefermenteerde knoflook | aardpeer | zwarte olijf | spinazie | tomaat & paprika relish
Aberdeen Angus rund
Koolrabi | knolselderij | maanzaad | zoete aardappel | x.o. champignon | ponzu-yuzu jus
Truffel risotto
Arborio rijst | truffel | koningszwam | bundelzwam | tijm | mascarpone | bio Parmezaanse kaas

DESSERTS

Griekse yoghurt
Ruby chocolade | bergamot | basilicum | vijg | merengue | consommé van zwarte & blauwe bes
Madirofolo I Cacao Barry
Nonnevot | 65 % Madagascar | gebrande honing | ganache | bloedsinaasappel | tonka | boterwafeltjes & vanille
Kaaswagen | ** € 8,95
Selectie van wereldse kazen | ambachtelijk brood | krenten & venkel | biologische appelstroop
Voor de gerechten aangeduid met ** rekenen we het bovengenoemde bedrag als supplement. Bij gezelschappen vanaf 7 personen willen wij u vragen om de keuzes te beperken tot een maximum van drie verschillende gerechten per gang.

Reserveer snel en geniet van onze vernieuwende menu’s