NOVO New dining 5 gangen | € 39,95

Laat u verrassen door Rodny en z’n keukenbrigade, die elke week een nieuw New Dining  menu samenstellen. Wij kijken samen naar de seizoenen, nieuwe producten & smaak  combinaties en zijn constant op zoek naar de beste ingrediënten en bereidingswijzen. Breng ons alstublieft bij het maken van uw reservering op de hoogte van specifieke  dieetwensen of intoleranties, zodat wij op voorhand een passend alternatief kunnen  verzorgen. Dieetwensen die op pas op de avond zelf kenbaar worden gemaakt kunnen wij mogelijk niet honoreren. Wij houden ons strikt aan de richtlijnen van de overheid en RIVM betreft covid-19.
.
Vanaf september hebben wij een spannend nieuw element toegevoegd aan ons New Dining Menu: De NOVO Black Box! Deze wordt aan tafel voor u geopend waarna u mag ruiken, voelen en kijken. U kiest vervolgens zelf de ingrediënten uit de Black Box, waarna vervolgens spannende en smaakvolle combinaties worden gemaakt door onze Chef!  Een ware sensatie voor onze gasten en een uitdaging voor onze chefs, die ze maar al te graag aan gaan.  *In verband met Covid-19 en het hierbij behorende beperken van contactmomenten contact hebben wij het gebruik van de black box tijdelijk opgeschort.

5-gangen glazenarrangement | € 28,75

Naast het pure eten willen we graag passende dranken serveren. We proeven net zolang totdat we de juiste combinatie hebben gevonden. Natuurlijk houden wij daarbij rekening met uw wensen. Ons team zorgt dat het u aan niets ontbreekt. Daarnaast kunnen we u onze wijnkaart presenteren met wijnen uit de hele wereld.  Wij voorzien u graag van advies bij uw wijnkeuze, zodat wij uw lunch of diner tot een complete ervaring kunnen maken.
.
Wij vinden het belangrijk dat u ook uw allergieën of dieetwensen aan ons doorgeeft zodat u met een gerust hart kunt genieten van het NEW DINING MENU.

Bib Gourmand Menu | € 33,95

ENTREE

Coquilles
Miso – Sudachi | Quinoa | Citrusgel | Gele paprika tartaar | Gefermenteerde knoflook | Koriander | Tapioca
Kalf – Blanc bleu Belge
Gochujang | Piccalilly | Kwartelei | Sambai azijn | Bloemkool | Nori | Komkommer
Burratini di vacca
Witte sojasaus | Koolrabi | Paraguayos | Aardbeien azijn | Burrata wei | Wilde kruiden & bloemen | Tulpen knolletjes

HOOFDGERECHTEN

Roodbaars
Bomba paella | Saffraan & piment | Doperwt | Chorizo | Beurre blanc | Gazpacho | Gegrilde paprika | Zeekraal
BBQ Kangaroo
Peterseliewortel | Jonge prei |Mini ui | Groene asperge | Venkel | Oloroso sherry | Framboos rub
Ravioli cantharel
Schuim van cêpes | Truffelolie |Spinazie | Courgette | Salie | Parmezaanse kaas | Zomertruffel (€3,50)

DESSERTS

Yuzu Kochi
Witte chocolade | Abrikoos | Vanille & kardamon | Passievrucht |Yoghurt | Yuzu curd & marshmallow | Kokos
Mon Chéri
Limburgse kersen | Donkere chocolade | Morellen | Espresso glacé | Karamel | Mascarpone | Zomerhoning uit Eys
Kaas assortiment (€9,25)
Ambachtelijke kazen | Kaasaffineurs van Tricht | Antwerpen | Walnoot | Pruimen | Vijgen
Voor de gerechten aangeduid met ** rekenen we het bovengenoemde bedrag als supplement. Bij gezelschappen vanaf 7 personen willen wij u vragen om de keuzes te beperken tot een maximum van drie verschillende gerechten per gang.

Reserveer snel en geniet van onze vernieuwende menu’s