NOVO New dining 5 gangen | € 39,95

Laat u verrassen door Rodny en z’n keukenbrigade, die elke week een nieuw New Dining  menu samenstellen. Wij kijken samen naar de seizoenen, nieuwe producten & smaak  combinaties en zijn constant op zoek naar de beste ingrediënten en bereidingswijzen. Breng ons alstublieft bij het maken van uw reservering op de hoogte van specifieke  dieetwensen of intoleranties, zodat wij op voorhand een passend alternatief kunnen  verzorgen. Dieetwensen die op pas op de avond zelf kenbaar worden gemaakt kunnen wij mogelijk niet honoreren. Wij houden ons strikt aan de richtlijnen van de overheid en RIVM betreft covid-19.
.
Vanaf september hebben wij een spannend nieuw element toegevoegd aan ons New Dining Menu: De NOVO Black Box! Deze wordt aan tafel voor u geopend waarna u mag ruiken, voelen en kijken. U kiest vervolgens zelf de ingrediënten uit de Black Box, waarna vervolgens spannende en smaakvolle combinaties worden gemaakt door onze Chef!  Een ware sensatie voor onze gasten en een uitdaging voor onze chefs, die ze maar al te graag aan gaan.  *In verband met Covid-19 en het hierbij behorende beperken van contactmomenten contact hebben wij het gebruik van de black box tijdelijk opgeschort.

5-gangen glazenarrangement | € 28,75

Naast het pure eten willen we graag passende dranken serveren. We proeven net zolang totdat we de juiste combinatie hebben gevonden. Natuurlijk houden wij daarbij rekening met uw wensen. Ons team zorgt dat het u aan niets ontbreekt. Daarnaast kunnen we u onze wijnkaart presenteren met wijnen uit de hele wereld. Wij voorzien u graag van advies bij uw wijnkeuze, zodat wij uw lunch of diner tot een complete ervaring kunnen maken.
.
Wij vinden het belangrijk dat u ook uw allergieën of dieetwensen aan ons doorgeeft zodat u met een gerust hart kunt genieten van het NEW DINING MENU.

TASTING Menu | € 33,95

ENTREE

Sint jakobsschelp & solt garnaal
Aardpeer | wortel | venkel | tom yum | kokos | kalamansi | friseline | furikake
Bibimbap | Korea  
Rundertartaar | gochujang | eidooier | rijst | zeewier & algen | nashi peer | sesam
The Flower (v)
Groente | tandoori masala | zure room | zwarte knoflook | wei | lavas | verveine | yuzu

HOOFDGERECHTEN

Noorse skrei
Knolselderij | ponzu | avocado | zeekraal | Noilly prat | bloemkool | boter
Eperheide lamsfilet
Bildstar aardappel | groene asperge | radijs | kumquat | Zwamburg oesterzwam | vadouvanjus
Ravioli geitenkaas
citroenschil | rode biet | waterkers | rode ui | pistache | broeivet | enoki

DESSERTS

NY cheesecake
Speculoos | monchou | dulce de leche | mango | passievrucht roomijs | bosbes | cacao | limoen
Rabarber ‘candy’
Witte chocolade | basilicum | hazelnoot | sorbet dr. Pepper & rode biet | tonkaboon
Kaaswagen | ** € 8,95
Selectie Europese kazen | appelstroop uit Eys | noten & anijsbrood | vijgen confituur
Voor de gerechten aangeduid met ** rekenen we het bovengenoemde bedrag als supplement. Bij gezelschappen vanaf 7 personen willen wij u vragen om de keuzes te beperken tot een maximum van drie verschillende gerechten per gang.

Reserveer snel en geniet van onze vernieuwende menu’s