NOVO New dining 5 gangen | € 39,95

Laat u verrassen door Rodny en z’n keukenbrigade, die elke week een nieuw New Dining  menu samenstellen. Wij kijken samen naar de seizoenen, nieuwe producten & smaak  combinaties en zijn constant op zoek naar de beste ingrediënten en bereidingswijzen. Breng ons alstublieft bij het maken van uw reservering op de hoogte van specifieke  dieetwensen of intoleranties, zodat wij op voorhand een passend alternatief kunnen  verzorgen. Dieetwensen die op pas op de avond zelf kenbaar worden gemaakt kunnen wij mogelijk niet honoreren. Wij houden ons strikt aan de richtlijnen van de overheid en RIVM betreft covid-19.
.
Vanaf september hebben wij een spannend nieuw element toegevoegd aan ons New Dining Menu: De NOVO Black Box! Deze wordt aan tafel voor u geopend waarna u mag ruiken, voelen en kijken. U kiest vervolgens zelf de ingrediënten uit de Black Box, waarna vervolgens spannende en smaakvolle combinaties worden gemaakt door onze Chef!  Een ware sensatie voor onze gasten en een uitdaging voor onze chefs, die ze maar al te graag aan gaan.  *In verband met Covid-19 en het hierbij behorende beperken van contactmomenten contact hebben wij het gebruik van de black box tijdelijk opgeschort.

5-gangen glazenarrangement | € 28,75

Naast het pure eten willen we graag passende dranken serveren. We proeven net zolang totdat we de juiste combinatie hebben gevonden. Natuurlijk houden wij daarbij rekening met uw wensen. Ons team zorgt dat het u aan niets ontbreekt. Daarnaast kunnen we u onze wijnkaart presenteren met wijnen uit de hele wereld.  Wij voorzien u graag van advies bij uw wijnkeuze, zodat wij uw lunch of diner tot een complete ervaring kunnen maken.
.
Wij vinden het belangrijk dat u ook uw allergieën of dieetwensen aan ons doorgeeft zodat u met een gerust hart kunt genieten van het NEW DINING MENU.

Bib Gourmand Menu | € 34,95

ENTREE

Schotse zalm
Matcha
Yakiniku saus
Sushi azijn
Nastrium
Yuzu
Avocado
Komkommer
Radijs
Caviar with flair (€18)
Imperial Heritage
Kaviaar
Trésor
10 gram
Blini’s
Crème fraîche
Dry aged biet
Bleekselderij
Jonagold appel
Knolselderij
Gort
Appel balsamico
Walnoot
Witte honing truffel
Limburgs dier & land
Kuusj
Belgisch blauw
Limburgse mosterd
Heuvelland ei
Peterselie
Truffel
Brioche
Zwamburg oesterzwam

HOOFDGERECHTEN

Wilde eend
Paarse wortel
Piccalilly
Eenden glacé
Spitskool
Vlierbessen
Ui
Girolles
Kabeljauw I Cod
Bloemkool
Miso
Cacaoboter
Blauwe druif
Citrus
Srirasha
Zeewier
Ravioli zwarte knoflook
Venkel
Tomaat
Bronzen venkel
Zwarte olijf
Bio – Parmezaanse kaas
Supplement
Huisgemaakte friet & mayonnaise (€3,00)
Imperial Heritage Oscietra kaviaar (€8,50)

DESSERTS

Blackberry
Myrtilles
Griekse yoghurt
Verveine
Framboos
Wilde braam
Hibiscus
Vanille
Huisgemaakte amarena kers
Kaaswagen (€9,50)
Ambachtelijke kazen
Kaasaffineurs van Tricht
Antwerpen
Venkelbrood
Rozijnen
Chutney
Appelstroop
Choco lover
Gold chocolade
Peer
Karamel
Cacao
Guanaja chocolade
Hazelnoot
Speculoos

Reserveer snel en geniet van onze vernieuwende menu’s